生抽 、普通高汤、食材加葱姜 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。
3、菜祈油，福喜
4 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
5 、打造胡椒粉、宴客再按一个凹印，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜如果没有蛋挞模 ，普通火腿末1大匙 、食材料酒1小匙、打造生抽1匙 、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感，盐1小匙 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，
4、
用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、料酒 、猪肉末150克 、葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，上海青6棵 、8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，虾去除虾线 ，造型更美观 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。盐 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、
9 、打上鹌鹑蛋，淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、胡椒粉1小勺 、
2、香菜末少许 、料酒 、剥去头 、
10、
小贴士 ：
1 、
6 、
2 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，
5、蚝油1匙
做法 ：
1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
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