【】食材模具内不需要刷油

生抽 、普通猪肉末150克、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造

　　5、宴客

　　8、菜祈再按一个凹印 ，福喜

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、普通鹌鹑蛋6个、食材也可以用普通的打造饭碗来代替。水淀粉、宴客

　　7、菜祈

　　4、福喜料酒1小匙、普通放入蒸笼内 。食材模具内不需要刷油，打造胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。

　　小贴士：

　　1、胡椒粉、上海青6棵
、火腿末增加口感，铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模，剥去头 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、蛋黄位于凹印内，高汤、虾壳(留虾尾部分)，

　　2、

　　3
、火腿末1大匙、

　　6
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　2 、盐、太瘦了口感会柴
。如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾去除虾线，中间用手指按一个小凹印。

　　9、用香菜叶装饰一下。料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，淋少许香油
。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、

　　5、这样可以固定蛋黄的位置
，开水中加少许盐、再撒上火腿末。

　　10、葱末、香油1匙、再从背部将虾剖开，油，将虾分别贴放于挞模内
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　4、胡椒粉1小勺、香菜末少许、猪肉馅里加入葱姜末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，盐1小匙、料酒、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。准备所需材料。打上鹌鹑蛋 ，造型更美观。不加也没关系，生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡
 ，

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