不过你如果赚麻烦的新手话，
5、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，再转另一下 ，菇卷
掌握5个小窍门 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜
2 、肥牛沥干水份备用。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷切去菇脚部分 ，新手
10 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、
4 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，
12 、肥牛稍解冻一下，
7 、白糖1小匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，
5、煎至肥牛变色 ，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。就不用再加盐了。开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法 。
3、搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的，用筷子搅拌均匀。再转回中火，或是放微波炉里叮几十秒，
11 、热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，煎的时候，也可以不放油 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净，4、
6、
9 、
8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
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