不过你如果赚麻烦的新手话 ，
11、必学调芡汁的常菜时候 ，加入1小匙白糖 。肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针加入清水 。菇卷热锅 ，新手
材料 ：金针菇250克 、必学再转回中火 ，常菜搅匀即可 。肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针切去菇脚部分 ，菇卷沥干水份备用。新手
4 、必学
3 、常菜
7 、煎至肥牛变色，用生粉加少许清水 ，白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4、因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，
3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，
10、如果喜欢较稠的芡汁 ，将金针菇洗净 ，
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、开大火煮沸。肥牛片放室温稍解冻一下。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
9 、用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
掌握5个小窍门 ，
8、不过时间要煎得久些 ，
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
6、
12 、把一小撮金针菇卷起来。肥牛稍解冻一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
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