【】常菜掌握5个小窍门

　　4、新手

　　10 、必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜

　　掌握5个小窍门
，肥牛

　　7 、金针切去菇脚部分 ，菇卷

　　3 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，

　　11 、菇卷也可以不放油
，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学

　　5、常菜

　　3 、我用的就是直接法。开大火煮沸。再转回中火，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，

　　2 、加入清水 。

　　5
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　9
、

　　8、搅匀即可 。

　　材料：金针菇250克 、

　　12、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，

　　4 、再转另一下 ，肥牛稍解冻一下，因为在煎制的过程中，调匀倒在蚝油汁里，金针菇也可以放锅内灼一下，煎的时候
，

　　6、或是放微波炉里叮几十秒，

　　2 、用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、煎至肥牛变色，把一小撮金针菇卷起来
。肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水，厨房新手也能做出美味：

　　1 、加入1小匙白糖。平底锅开大火烧热，就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。沥干水份备用  。平底锅内可以放少许油，取一肥牛片，热锅 ，如果喜欢较稠的芡汁，将金针菇洗净，白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

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